Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kilo de courge musquée de Provence BIO (1 grosse tranche)
- 150 g de lentilles corail BIO
- 1 oignon BIO
- 2 pincées de curry
- quelques feuilles de coriandre BIO (ou du jardin)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive BIO
- (sel, poivre si nécessaire)
- quelques noisettes concassées BIO
- Eplucher la courge musquée de Provence et en couper de gros morceaux. Emincer l’oignon.
- Cuire le tout à l’eau bouillante avec les lentilles corail pendant 20 minutes.
- Dans le mixeur, plonger les légumes cuits, ainsi que l’huile et les épices.
- Goûter, rectifier si besoin l’assaisonnement.
- Répartir dans 4 bols et décorer de noisettes concassées et feuilles de coriandre.